Gemeente van Jezus Christus,
[intro: zout]
let je wel eens op wat je allemaal binnenkrijgt met het eten? Soms kun je daar verbaasd van staan. Zo blijkt het dat er in het Nederlandse eten over het algemeen te veel zout zit. Zonder dat je het merkt, krijg je er snel veel van binnen. Als je op de verpakking kijkt van allerlei producten, kun je ervan schrikken hoeveel zout daar is ingestopt. Op bijna alle producten staat zo’n tabelletje met in de onderste regel hoeveel zout er per 100 g in zit. Ik vond bij ons in de koelkast een flesje sambal, en het blijkt gewoon voor 10% uit zout te bestaan! Maar ook in kant-en-klaarmaaltijden, vleeswaren en nog veel meer andere dingen zit veel zout.
Waarom doen fabrikanten dat? Waarom stoppen ze in veel dingen zout? Omdat het voordelig voor hen is. Het kost bijna niets, het versterkt de smaak, en het maakt producten ook nog aanzienlijk langer houdbaar. Zout is een smaakmaker en een conserveringsmiddel. Wij hebben tegenwoordig ook andere conserveringsmiddelen, maar vroeger was zout daarvoor nummer één. Oudere mensen zullen zich misschien nog wel ingemaakte zoute bonen herinneren, of zoute vis – allemaal houdbaar gemaakt door zout. Zout weert bederf!
Waarom ik daarmee begin? Omdat we vandaag Jezus ook over zout horen spreken. Over zout en licht. Lees verder